三峡日报讯（记者邓明明、通讯员黎文来）随着春节的临近，鲟鱼市场需求量不断上升，在位于宜都市红花套镇的中国清江鲟鱼谷的加工厂内，呈现出一派繁忙景象，工人们正在抓紧打包鱼子酱，这批鱼子酱即将销往中东、欧美市场及北京、上海等城市。
“从鱼卵到鱼子酱，要经过逐一标识、悬挂沥血、剖腹取卵、淘洗腌制等六个步骤，为了保证鱼子酱品质，所有流程必须在15分钟完成，对此，公司聘请了伊朗皇室御用鱼子酱制作大师Mr.Toufani全程制作与把关。此外，采用富硒清江水与专利养殖技术造就的高品质鲟鱼卵，仅添加适量进口纯盐做调味，保证了鱼子酱的最高生态级别。”中国清江鲟鱼谷车间主任王孝忠介绍，由于产品品质一流，备受海外市场青睐。今年，公司生产了约30吨鱼子酱，其中80%销往中东、欧美高端市场。“把鱼子酱为代表的鲟鱼产品从宜都走向全国和世界的目标，正逐步实现。”
据了解，中国清江鲟鱼谷项目分三期建设，一期项目已于今年4月建成投产，该项目探索“光伏发电+鲟鱼养殖”模式，为鲟鱼提供良好生长环境，实现了综合效益最大化。
“目前，二三期项目正在抓紧建设当中。项目建成后，鲟鱼产量将达到4500至5000吨，年产鱼子酱可达到50吨以上，预计可实现产值2.1亿元，解决就业200人。”王孝忠介绍，届时，中国清江鲟鱼谷将成为中国乃至世界上最大的鲟鱼基地，也是世界上最大的鱼子酱出口基地。“
