11月11日，以“保护野生动物 倡导文明饮食”为主题的湖北省保护野生动物宣传月活动在宜都拉开序幕。为切实做好此次活动食品安全保障工作，市市场监管局抽调重大活动保障工作经验丰富的执法人员驻场开展工作，从事前、事中、事后三个阶段全方位保障此次活动圆满成功。

事前检查。活动前，对接待酒店餐饮服务提供能力、从业人员健康证明、培训合格证明、内外环境卫生、基本卫生设施、食品原料储存等方面进行严格检查，对发现的问题下达责令改正通知书，要求当天立即整改。同时对活动当天的菜谱进行审核把关，要求接待酒店严格落实原材料采购索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

事中保障。活动期间，派驻接待酒店的执法人员从食品原材料验收、从业人员晨检到烹调加工、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节，每餐次全程进行现场监督，确保各个环节符合餐饮服务食品安全标准。

事后整改。活动结束后，对在此次重大活动食品安全保障过程中发现的问题，要求接待酒店落实主体责任，应改尽改，做好经营主体餐饮服务安全工作。（通讯员 胡巧玲）

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