“桥河豆腐”是宜都的“老字号”食品加工企业，经历多年的传承和变迁后，如今的“桥河豆腐”在产品多元化的基础上继续传承着传统工艺，延续着“家”的味道。

1956年，陆城4名做豆腐的老人在一起成立了桥河豆作合作社。但随着时代变迁、各项改革深入推进，合作社于1999年被迫解散。也是在这一年，公司创始人王兴看到了老字号的发展前景以及传统工艺的魅力，便组织起原桥河豆腐合作社下岗工人，成立了桥河豆作坊。2013年，王兴注册成立宜都桥河食品有限公司，在十里铺工业园建设投产了年产6000吨豆制品的现代化生产车间，让豆腐作坊一下子变成了工厂。

“以前我们主要的供应范围是宜都市的市民，通过桥河食品有限公司的建立和发展，现在还供应了周边县市，打造了宜昌市城区一个小时的豆制品经济圈。”宜都市桥河食品有限公司董事长王兴自豪地介绍道。

走进桥河食品加工厂，工人们身着统一服装，熟练进行着手里的操作，而流水线上分别生产着豆腐、豆腐皮、豆干等豆制品。现代化的设备让豆制品产量有了稳步提升。

“我们桥河食品有限公司在小作坊提档升级的过程中，将传统工艺和现代加工手艺相结合，随着去年的投产也丰富了一些品种，魔芋豆腐、豆腐乳、豆豉都在弄，品种是越来越多。”王兴说，希望通过转型升级，进一步丰富市民餐桌，让更多人品尝到桥河豆腐。

在企业化生产的同时，公司并没有忘记企业文化和传统制作工艺传承。2019年底，公司和油榨坪村共同投资创办了宜都桥河油榨坪土豆腐专业合作社，让前来的游客可亲身体验泡豆、磨豆、摇浆、煮浆、压制等传统工艺，从而更好地弘扬传统豆作文化和工匠精神，也为村集体和周边农户带来了实实在在的收益。

“这个产业引进之后，每年可以给村集体提供租金，而且还可以带动周边贫困户就近务工。另外，村里已经连续两年免费发放黄豆种给农户种植，每年种植面积达一两百亩，有效助力村民增收。”油榨坪村总支部委员鲜文学表示，“村里将抓住豆腐产业的发展，带动全村形成旅游环线、旅游景点，撬动油榨坪村的农旅融合的发展。”（宜都融媒记者 张亚伟 李迪雅）

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