管好“关键人”！红花套镇乡厨培训守牢农村聚餐“安全线”

宜都融媒讯 食以安为先。夏季是食品安全风险高发季节，为进一步筑牢食品安全防线，6月22日，红花套市场监管所组织辖区20余名乡村厨师开展食品安全培训，切实提升从业者食品安全意识，把好农村聚餐安全关。

针对辖区农村聚餐（红白喜事宴请）食品安全总体情况，以及当前存在的从业者食品安全主体责任落实不到位、健康管理制度不完善、包席食材进货查验索证索票不落实、食品留样制度不执行等问题，培训从食品安全法律法规角度出发，对农村聚餐饮食烹饪加工制作环节卫生要求、安全常识及预防食物中毒等知识进行了详细讲解，要求各乡村厨师务必提高认识、规范操作，履行好食品安全主体责任，确保不出现集体聚餐食品安全事故。

据悉，此次农村厨师食品安全培训是红花套市场监管所夏季食品安全系列培训的第二场，接下来，该所将继续围绕食品安全风险点开展多形式培训教育活动，努力筑牢辖区食品安全堤坝。（通讯员刘诗军）