冬虫夏草向来是中国食品保健品的天花板，但因其生长环境的苛刻和资源的稀缺，也一直是市场上令普通人望而生畏的奢侈品。在宜都有一家高新企业，通过仿生态繁育技术，人工培育冬虫夏草，年产量高达55吨。

是一种什么样的模式让这种美食界的宠儿像豆芽一般寻常量产的呢？好奇的小伙伴们，赶紧跟着小编一起来看看吧！

每克上百元的虫草，可以像嚼薯条一样吃

到宜都游玩的游客，如果选择在清江边的山城水都大酒店进餐，就有机会品尝到高品质的冬虫夏草。有的是加了冬虫夏草的各种滋补汤，或者干脆就直接像嚼薯条一样，吃掉一整根的冬虫夏草。这种独特的轻奢体验，已是这家酒店秘而不宣的卖点。

远在鄂西的这座小城，怎么与冬虫夏草产生关联的呢？这要从国内知名的医药和大健康企业东阳光集团说起。

2008年6月，东阳光集团在宜都投建宜昌山城水都冬虫夏草有限公司，专门通过仿生态繁育技术，实现了冬虫夏草产业化。基地位于宜都市陆城宝塔湾村，生产厂房建筑面积达37万平方米，现有员工3000余人，2021年产量以干草计达55吨，是目前全球唯一一家冬虫夏草产业化仿生态繁育基地。

近日，记者走进宜昌山城水都冬虫夏草有限公司，在生产基地的参观通道看到，幼虫、虫蛹、飞蛾、虫草，以及培养基内种植的虫草，展示着冬虫夏草生长的全过程。

基地讲解员介绍，冬虫夏草实际上是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上形成的复合体，冬天是虫、夏天成草。在野外自然环境中，蝙蝠蛾科昆虫幼虫感染真菌的概率并不高，所以形成冬虫夏草的机会也很小。仿生态繁育技术，就是模拟昆虫和真菌的生长环境，让它们必然感染，从而达到量产的目的。

冬虫夏草长成后，基地再通过清洗、挑选、冻干等数道复杂的工艺，制作成可以食用的产品。

据了解，普通档次的干虫草产品，市场价每克达100余元。

仿生态繁育实现量产，“牧虫工程”反哺环保

对于冬虫夏草这样的奢侈品，消费者都习惯追求原生态。为什么东阳光集团要在宜都投建一个人工培育基地，它的品质又如何保证呢？

宜昌山城水都冬虫夏草有限公司相关负责人说，冬虫夏草是我国传统的名贵中药材，主要产于青藏高原地区。最近几十年来，随着市场需求加大，产地过度采挖现象严重，野生资源濒临灭绝，部分区域的蕴藏量甚至已经降低到30年前的3%至10%，现已被列入国家二级濒危保护植物名录。

同时，青藏高原作为“世界屋脊”“地球第三极”，其生态环境变化对中国乃至全世界都有重要影响。在这样的区域大肆采集虫草，对高寒草甸、江河源头的破坏显而易见，且很难有效恢复。据报道，每年5月到7月，青藏高原虫草主产区会迎来“挖草大军”，每挖一根草，就得掘地8至12厘米深，刨出约30平方厘米土壤，留下坑洞，水土流失严重，不断退化、沙化，可能延伸扩展至整片高原草甸。

出于生态保护和冬虫夏草资源可持续发展的考虑，近30年来，国家投入了大量经费支持冬虫夏草繁育研究。

正是在这样的背景下，东阳光集团依托人才资源、先进仪器设备及信息数据库，建立了独创、稳定的冬虫夏草人工繁育工艺路线，拥有全球首创的仿生态繁育冬虫夏草技术，获得国家多项发明专利，已建成全球首个产业化生产基地。

宜昌山城水都冬虫夏草有限公司产出的冬虫夏草产品，经中国科学院、中国中医科学院等多个权威机构对产品的外观、有效成分、DNA条形码等进行鉴定，一致评价为正品冬虫夏草，且重金属、有害物质残留、真菌毒素均符合《中国药典》及《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》。

除了实现冬虫夏草的量产，宜昌山城水都冬虫夏草有限公司还积极推动“牧虫工程”项目，将生产用富余的虫卵投放到野生冬虫夏草密度低的地方，并运用冬虫夏草生态繁育技术恢复野生冬虫夏草产量，采用“公司+基地+农户”的形式，将技术反哺藏族群众，促进当地经济发展，提高当地百姓的收入。目前已在西藏拉丁嘎村、青海省大滩村建立生态恢复栽种基地，逐步恢复冬虫夏草产区的原有生态环境，从而促进野生冬虫夏草资源的可持续发展。

可以说，冬虫夏草仿生态繁育项目成功解决了野生资源匮乏的局面，为维持濒危药材的可持续性发展以及保护三江源地区的生态环境探索了一个新模式。