宜都融媒讯（记者 江传堃）12月7日，我市举行第二届美食文化节“两江金牌菜”评比活动。

现场，来自18家参赛单位的金牌厨师分成3轮开展比赛。在60分钟的时间里，选手们纷纷亮出绝活，以精巧的刀工、精准的火候掌控、精美的造型，精心制作出52道特色菜品，将烹饪技艺发挥得淋漓尽致。同时，选手们还就每道菜肴的制作方法、菜品特点、蕴含文化等进行介绍，由评委现场进行打分。

据巴楚美食研究院副院长叶庆年介绍，此次评比，评委们主要依据参赛菜品款式的特色、质感、味感、观感、刀工、火候以及食材选用是否合理、成品后的清爽度等方面的表现现场进行综合评判。

渔洋居餐饮双龙洞山庄厨师长李玟良参加了此次比赛，在他看来，通过参加活动，不仅交流了厨艺，也以赛促学，和同行相互投师，收获了宝贵的专业体验和厨艺锤炼。

“‘两江金牌菜’的评比，涌现了一批非常优秀的菜品，应该说代表了宜都菜的最高水平”，市市场监督管理局副局长刘勇对参赛菜品给予了极高评价，“这些菜品与宜都的产业结合非常紧密，很多菜品把宜都的文化也融入到了其中。下一步，我们也将对评比出来的‘两江金牌菜’大力宣传，把宜都地域特色菜品的品牌优势发挥出来。”

据悉，“两江金牌菜”评比结果将于12月18日下午在美食文化节现场公布并颁奖。

（责编：李虹 刘娟 审核：党艳秋）