2024年高考、中考在即。目前正值夏季，温度、湿度升高，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为切实保障广大考生饮食安全，市市场监管局特此作出如下提醒：

一、考点学校及供餐单位应严防食品安全风险

考点学校及供餐单位要严格落实主体责任，严把“原料采购关、人员健康关、加工操作关、食品储存关、环境餐具关”，确保在岗从业人员健康，食品采购、贮存、加工等关键环节安全可控。严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作四季豆、野生蘑菇等高风险食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

二、广大考生及家长应增强自我保护意识

家庭备餐时，应到正规商场、超市或市场购买食品及原料，适量采购，合理储存；饭菜要烧熟煮透，加工食物或使用冰箱存储食物时要做到生熟分开，防止交叉污染。考生要注意科学合理饮食，注意荤素搭配、平衡膳食，多食用低盐、低油、低糖的健康餐食，适量补充水分，切忌暴饮暴食。注意多吃富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，保持营养均衡。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，建议选择考生常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

学校和家长要引导教育考生提高食品安全意识，预防食源性疾病。如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录、检验报告等证据，并及时拨打投诉举报电话“12345”。

（责编：向姝 李华 审核：党艳秋）