宜都融媒讯（记者 关春玉 见习记者 王文强）6月12日，宜都市第三届美食文化节暨宜都鲟鱼宴标准菜谱评选活动举办。

橘韵·鲟龙籽酱、脆皮鲟龙筋、碧鱼藏花、宜红炖鲟鱼脆、灯影鲟鱼片、土老憨橘醋烤鲟鱼……在鲟鱼宴标准菜谱评选现场，53道以鲟鱼为主材的菜品依次排开，涵盖了炒、蒸、煮、煎、炸及火锅等多种烹饪方式，精致独特的造型、饱满鲜艳的色泽、细腻醇厚的口感、充满巧思的创新，既保留了鲟鱼原本的鲜美，又赋予了全新的口感。

上席酒店厨师长别发万介绍：“今天我们为大家呈现了三道菜，宫保鲟鱼腩、珍珠鲟鱼饺、鲟鱼冻配鱼子酱。鲟鱼饺我们是做了一个孔雀开屏（的样子），融入了川菜的宫保味型，用冰山做了巧克力搭配的味道，鱼冻我们也是融入了川菜的味型，里面配了我们宜都当地的特色鱼子酱。”

“（酱椒鲟龙鱼脯）酱香浓郁，而且还会显出它（鲟鱼）的本味，这道菜老少皆宜。”九九家味厨师长袁军看了这么多菜之后，发现自己要学的地方还很多，“我们要继续努力把我们的鲟鱼宴做好。”

本次活动参评单位共19个，评选结果及宜都鲟鱼宴标准菜谱将于一周后发布。后续，市餐饮协会将对优秀菜品颁发“宜都鲟鱼宴”入围证书，并对重点餐饮企业进行标准菜品制作加工技术培训，对培训合格达标单位授予“宜都鲟鱼宴”地标美食餐厅。

我市是全国最大的鲟鱼繁育基地和鲟鱼鱼子酱生产基地，鲟鱼全身上下都是宝，通过本次活动，将把自然、绿色、有机、健康的“宜都鲟鱼”打造成为最富地域代表性的美食餐饮品牌，促进宜都餐饮、旅游、农业、养殖和文化等相关产业协同发展。

（责编：李虹 刘娟 审核：党艳秋）