宜都融媒讯（记者 周传峰 郑振亚 王文强）10月22日，清江鲟鱼谷新建的鱼子酱（全球）加工中心正式投入试运行，标志着该企业在全球鱼子酱产业中的竞争力迈上新台阶。

鲟鱼谷鱼子酱（全球）加工中心于2024年6月正式动工，占地面积35亩，建有超十万级净化车间，并配套冷链仓储设施与产品展示区等重要功能板块，可实现整个鱼子酱生产过程中的21道关键工序，均在堪比手术室的高洁净环境中完成。

湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司总经理季坚义介绍：“十万级以上的净化程度达到了药品级的级别，我们是超越他的。因为我们要保持整个生产的恒温、恒湿、恒净，（鱼子酱生产）全过程在15分钟内完成，这个时间越短，鱼卵在空气中暴露的时间越短，它的品质越高。”

随着企业发展规模持续扩大，原有加工中心在设备配置、洁净等级、卫生标准及生产产能等方面已难以满足发展需求。为精准契合企业战略发展规划，新加工中心建设过程中，企业系统梳理原有车间短板，充分吸纳国内外顶尖鱼子酱生产车间的先进经验，对生产流程、设施配置等进行全方位集成优化。

湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司总经理季坚义接着说：“把所有优点都集成在一起，全部体现在现有的加工中心里面。因为这个（鱼子酱生产）很大一部分是靠手工的，我们就培养大批熟练的技术工人，再加上先进的设备和宽敞的厂房，以及我们整套按国际标准的管理体系，整个系统工程也是目前最先进、最科学的。”

这座全新的生产车间仅用1年时间便完成了建设与调试工作，顺利投入试运行。这一升级在实现鱼子酱品质大幅提升的同时，也让加工产能增长五倍，由年产100吨提高到500吨。

新加工中心的投入运行，为清江鲟鱼谷产业园规模化、标准化生产筑牢坚实基础，将进一步激活产业发展能级，助力“宜都产”鱼子酱在国际市场上提升核心竞争力。

湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司总经理季坚义还透露了未来的规划：“下一步，我们今年已经动工建设全球唯一的无人化、数字化养殖车间，（预计）明年9月份到10月份就能建成。今后的就是6米的净空，整个投喂管理无人机，下面的操作看护机器人，工程师在外面（远程操控），里面是无人化（作业）。我们就是把中国清江宜都鲟鱼谷产业园，打造成全世界面积最大、科技遥遥领先、品质最好的国家级现代渔业产业园。”

试运行当天，2025年第十届国际鲟鱼养护大会与会人员到清江鲟鱼谷进行现场观摩。

（责编：李忠益 刘娟 审核：党艳秋）