随着网络餐饮行业高速发展，线上订餐成为群众日常消费的重要方式，在便利民生生活的同时，业态分散、线上隐蔽等特点也给食品安全监管带来全新挑战。

为从严规范网络餐饮经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，市市场监管局聚焦网络餐饮全链条风险隐患，启动网络餐饮食品安全专项治理行动，通过压实责任、严查乱象、智慧赋能、全民监督等多元举措，构建“平台——商户——配送”一体化闭环监管体系，全力护航网络餐饮消费安全。

压实平台主体责任，严守行业准入关口

紧盯网络餐饮平台监管关键环节，靶向压实平台主体责任。市市场监管局针对辖区美团、淘宝闪购两大主流外卖平台，开展专项约谈、现场精准指导，常态化强化平台食品安全主体责任意识，督促企业严格履行食品安全管理法定义务。一对一指导平台完善内部食品安全管理架构，明确专属食品安全管理机构，配齐配强食品安全总监、食品安全员等专职管理人员，建立常态化食品安全培训、考核及管理制度，夯实平台内控管理基础。同时，严格规范入网商户准入审核流程，督促平台全面落实入网商户实名登记、食品经营许可证实质性核验制度，实行每半年一次常态化核验更新，确保商户资质信息、经营信息真实有效、动态同步，从源头杜绝无证经营、资质造假等问题。

深耕商户排查整治，筑牢食品安全根基

聚焦入网餐饮单位经营乱象，开展拉网式、全覆盖专项排查整治，精准破解网络餐饮监管痛点难点。本次整治重点紧盯“幽灵外卖”、资质造假、经营环境脏乱、食品加工不规范、从业人员无健康证上岗等五大突出问题，严厉查处线上线下经营地址不符、租借伪造经营许可证、虚假公示门店照片、后厨油污堆积、病媒生物防控缺失、原材料采购贮存不规范、使用过期变质食材等各类违法违规行为，全方位净化网络餐饮经营市场。截至目前，首轮全覆盖排查累计检查入网餐饮单位551家，排查整改各类食品安全隐患557处，对违法违规行为立案查处94件。同步常态化发布网络餐饮服务单位食品安全“红黑榜”3期，以正向激励、反向曝光的方式，倒逼餐饮商户规范经营、诚信经营。

赋能智慧监管模式，提升精准监管效能

打破传统监管局限，创新推行“互联网+AI”智慧监管模式，推动网络餐饮监管从“人工巡查”向“智能防控”升级。积极引导辖区入网餐饮单位接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现后厨食材加工、环境卫生、操作规范等场景实时可视化监控，依托AI智能抓拍系统，自动识别后厨违规操作、不规范加工等行为，实现隐患早发现、早预警、早整改。同时，督促接入平台的餐饮商户，在外卖平台门店显著位置公示“明厨亮灶”观看入口，让消费者可随时查看后厨实景，实现“阳光后厨、透明消费”。目前，全市已有80余家入网餐饮单位完成智慧平台接入，有效规范了商户后厨操作行为，大幅提升非现场监管效率，构建起科技赋能的常态化监管新格局。

拓宽社会监督渠道，构建共治共享格局

坚持多元共治、全民参与，持续丰富监管手段、延伸监管触角。充分发挥外卖骑手一线巡查、动态感知的优势，从美团、淘宝闪购平台选聘20名外卖骑手担任食品安全社会监督员，常态化开展“外卖小哥随手拍”监督活动，借力骑手流动巡查优势，及时发现上报线下商户违规经营、后厨乱象等问题。同时，全面畅通12315、12345政务服务投诉举报渠道，推行违法线索有奖征集机制，广泛发动群众主动参与网络餐饮食品安全监督，打通食品安全监管“最后一公里”，形成“政府监管、平台自律、商户自治、群众监督”的全方位共治体系。

食品安全重于泰山，民生守护久久为功。下一步，市市场监管局将持续巩固专项整治成果，健全网络餐饮食品安全常态化、长效化监管机制，持续紧盯行业薄弱环节、常态化开展隐患排查整治，以最严标准、最实举措、最优作风，从严守护群众饮食安全，持续净化网络餐饮消费环境，用精准监管与暖心担当筑牢民生食品安全防线。（通讯员 鄢洋）

（责编：李华 向姝 审核：党艳秋）