近年来，五眼泉镇中小学坚持以食品安全为底线、以责任落实为核心、以细节管控为抓手、以常态督查为保障，构建起权责清晰、流程规范、监管到位的食堂管理体系，精耕食堂管理“责任田”，筑牢师生幸福“饮食关”。

明确校级统筹责任，把稳管理“方向舵”。校长是食堂管理的“总舵主”，对全局工作负总责，统筹把关定方向。分管领导则是承上启下的“双员”——既是上传下达的“联络员”，又是工作落实的“监督员”。一方面，结合学校实际牵头完善食材采购、从业人员管理、安全应急等制度，绘制清晰的工作流程图，让管理有章可循；另一方面，每日雷打不动地巡查运营全流程，从食材验收、加工烹饪到餐具消毒、环境卫生，不放过任何一个风险点，当场纠正不规范操作。事务长作为食堂“大管家”，则专注于全流程实操：每日清晨严把食材验收关，核对进货入库；早中晚三餐驻点值守，紧盯粗加工环节的荤素分离，随时提醒规范操作，确保一日流程有条不紊。

细化岗位管理责任，拧紧责任“压力阀”。该校科学设置岗位，坚持“岗岗有职责、人人有目标”。即便在乡村小规模学校，兼职人员安排得再紧凑，也坚决做到岗位职责不交叉、工作流程不缺位。逐一制定各岗位工作职责风险公示牌，从食材采购验收、储存加工，到烹饪分餐、餐具消毒乃至环境卫生，每一项工作都明确了标准、规范与安全要求，将责任落实到个人、细化到环节。这种精细化分解，真正实现了“事事有人管，人人有专责，过程有管控，责任可追溯”，从源头、流程到细节全方位管控风险，筑牢食品安全防线。

健全师生监督责任，织密管理“协同网”。食堂管理不止是学校的事，更需要师生和家长的共同参与。该校成立了由教师代表、家长代表组成的膳食监督委员会，每周邀请家长代表参与食材验收和陪餐，详细记录食材质量、就餐环境、服务态度等，并及时反馈整改。同时，定期公示食堂食材菜谱，充分保障师生家长的知情权、参与权和监督权，让“人人关心、人人监督”的氛围日益浓厚。

“食品安全无小事，膳食管理责任大。”该校党支部书记、校长万静表示，“今后，我校将继续深耕精细化管理，不断优化管理模式、补齐管理短板，用心守护师生‘舌尖上的安全’，用扎实的管理成效赢得家长和社会的认可，为乡村学校的发展提供坚实的保障。”（通讯员 武书华 吴峰）

（责编：李华 向姝 审核：党艳秋）