宜都融媒讯（通讯员  尤亚林）为进一步夯实校园食品安全根基，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，宜都市市场监管局立足职能、提前部署，全方位护航春季开学“第一餐”。

培训先行，压实主体责任“第一课”。开学前夕，宜都市市场监管局以“落实主体责任、规范操作流程、守护师生健康”为主题，围绕学校食堂食品安全的相关法律法规和操作规范等内容，对全市中小学、公民办幼儿园食品安全总监、食品安全员、厨师班长开展专题培训，通过强化从业人员的安全意识和业务能力，筑牢校园食品安全第一道防线。

基层联动，拉网排查消除风险隐患。各市场监管所监管人员深入辖区中小学、幼儿园食堂开展拉网式检查，重点围绕从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节展开细致检查。同时，充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台作用，通过线上实时调取后厨监控画面，对未规范穿戴工作服、操作间卫生不达标等行为进行动态监测，让食品安全“在阳光下运行”。

源头严控，联合检查守住供应关口。为从源头上保障校园食材安全，宜都市市场监管局联合市教育局，对全市校园食堂食材集采配送单位——宜都市禾美产业投资管理有限公司开展了突击检查。对集采配送中心的进货渠道、仓储条件、分拣流程、配送记录等进行全方位监管，确保每一份食材都“来源可溯、去向可追、风险可控”。

下一步，宜都市市场监管局将继续秉持“源头严防、过程严管、风险严控”的原则，不断完善食品安全监管体系，加大监督检查力度，为广大师生创造一个安全、放心的饮食环境。

（责编：李华 向姝 审核：党艳秋）